Mersin : Mutfak Planlayıcıları - 1

Hizmet alanı

Türkiye'nin onuncu büyük şehri olan Mersin, bugün 2 milyona yaklaşan nüfusu ile tüm Akdeniz havzasının en önemli metropollerinden biridir. Bir zamanlar kendi halinde bir sahil kenti olarak bilinen Mersin, bugün coğrafi konumunun tüm avantajlarını kullanmayı başaran güçlü ve çeşitli ayakları olan bir ekonomiye sahip her yönüyle büyük bir şehir haline gelmiştir. Başta muz ve avokado gibi tropik meyveler olmak üzere tarım alanında oldukça gelişmiş olmasının yanı sıra, bir sanayi ve liman kenti özelliği taşıması ve yine giderek artan turizm potansiyeli ile Mersin çok yönlü bir gelişim gösteren bir şehir olarak öne çıkmaktadır.

Mersin'in Türkiye'nin önde gelen illerinden biri olmasını sağlayan kültürel özelliklerinden biri de şüphesiz ki yemek kültürüdür. Mersin, coğrafi konumu itibariyle hem Adana ve Antep'in o vazgeçilmez lezzetlerini bünyesinde barındırır, hem de kendine has özel lezzetleri ile ön plana çıkar. Tantuni, kerebiç, biberli ekmek, sıkma ve elbette harika balıklar, ciğer ve daha pek çok yemek Mersinlilerin vazgeçilmez lezzetleri arasındadır.

Mersin hem turistik olarak özellikle çevre illerden göç alan bir şehir, hem de sadece yaz değil, kış nüfusu ile de dört mevsim keyifli ve konforlu bir modern yaşam olanağı tanıyan iklime sahip. Mersin'in sıcak Akdeniz iklimi, yaz ve bahar aylarını deniz kıyısında tatil havasında geçirmeye olanak sağladığı gibi kış ve sonbahar aylarında da açık havanın keyfinin karasal iklim kuşağında olan şehirlere göre çok daha fazla çıkarılabildiği bir atmosfer sunuyor.

Hem yemek kültürü, hem de sıcak havanın keyifli etkisi ile Mersin'de mutfakların ev dekorasyonlarında büyük bir yeri vardır. Mersin'in benzer metropol şehirlerden farkı, evlerdeki mutfak alanlarının genellikle büyük ve geniş mimari tasarımlar ile inşa edilmiş olmasıdır. Mersin'de mutfaklar çoğunlukla sadece yemek pişirilen ve bulaşık yıkanan yaşam alanları değil aynı zamanda aile ve arkadaşların toplandığı, keyifli öğünlerin tüketildiği yaşamın bir parçası haline gelen yemek alanlarıdır.

Akdeniz ikliminin iç mekânlar üzerinde etkisi

Yalnızca bir deniz olmanın ötesinde dünya tarihine yön vermiş, çağlar boyunca imparatorluklara ev sahipliği yapmış ve her kıyısında ayrı bir medeniyetin yeşerdiği Akdeniz, tüm bunlardan süzülen güçlü bir kültür oluşturmuştur. Bugün dünyanın neresine gitseniz, Akdeniz mutfağından, Akdeniz kültüründen söz edebilirsiniz ve mutlaka sizi anlayan insanlarla karşılaşırsınız. Sıcak, samimi, açık fikirli, hoşgörülü ve pozitif insanların yaşadığı Akdeniz havzasında mekânlar da bu minval üzere şekillenmiştir. Her ne kadar Akdeniz'e kıyısı olan ülkelerde birbirinden farklı yerel mimariler gelişmiş olsa da, bunların hepsini Akdeniz mimarisi başlığı altında toplayabilecek ortak değerler mevcuttur. Bunu belirleyen de Akdeniz kıyılarında hakim olan sıcak iklimdir ağırlık olarak.

Mutfaklar da Akdeniz ikliminin biçimlendirmesinden nasiplerini almış mekânlardır. Akdeniz havzasında mutfak bir evin en önemli bölümüdür. Yemek yapmanın ve yemenin başlı başına bir yaşam tarzı haline geldiği bu coğrafyada mutfak daima ev hayatının merkezi halindedir. Açık mutfakların, avlularda bulunan bahçe mutfaklarının ve yeri geldiğinde hemen bir mutfağa dönüşen bir masa ve sandalye grubunun, Akdeniz kültüründe tartışılmaz bir yeri vardır.

Sıcak iklimli mutfak planlarında dikkat edilmesi gereken özellikler nelerdir?

Akdeniz'de açık plan ve açık alan mutfakların çağlar boyunca ilgi görmüş olmasının nesnel sebepleri vardır. Bunların başında da sıcak iklim gelir. Bu yüzden sıcak iklimin hakim olduğu Mersin gibi bölgelerde mutfak planlarında öncelikle yeterli iç hacmin sağlandığından emin olmak gerekir. Yazın sıcaklığın çoğu zaman kırk derecenin üstüne çıkabildiği bir iklimde, küçük ve havasız bir mutfağa tıkılıp kalmak her insan için kabûs gibi bir deneyim olacaktır. Yani öncelikle mutfak yeterli büyüklüğe sahip olmalıdır.

Bir diğer önemli konu da, mutfağın yeterli hava girişi, hava tahliyesi ve hava akışına sahip olmasıdır. Aynı şeyler gibi görünmekle birlikte aslında bunlar kısmen farklı kavramlardır. Hava tahliyesini basit bir pencere menfezinden sağlayabilirsiniz. Ancak hava girişi için bir pencereye ihtiyacınız vardır. Hava akışı içinse birden fazla hava giriş kaynağının evin ve mutfağın içinde bir hareket yaratması gerekir. Mersin gibi sıcak bir bölgede yaşıyorsanız mutfağınız bunların hepsini içine alacak havadar bir şekilde tasarlanmalıdır. Bu yalnızca yemek kokularının evin içinde sıkışıp kalmaması için değildir. Aynı zamanda çok kolay ısınabilen bir mekân olan mutfağın havasını ve ısısını makul seviyelerde tutmak için da hava akışı çok önemlidir.

Mutfak planlarında yeni nesil model ve tarzlar nelerdir?

Ev dekorasyonu ile ilgili hemen her konuda olduğu gibi mutfak planlarında da yıldan yıla değişen bir modadan ve çeşitli trendlerden söz etmek mümkündür. Her ne kadar bu alandaki hareketlilik kıyafet modası ya da oturma grupları, perdeler ve benzeri eşyaların modaları kadar fazla olmasa da, bir mutfağın tasarımına bakarak yapıldığı dönemle ilgili fikir edinmek mümkündür.

İstanbul, Ankara ve İzmir gibi nüfus yoğunluğunun çok fazla ve ortalama ev büyüklüklerinin bir hayli küçük olduğu şehirlerde açık mutfaklar halen yoğun şekilde kullanılmakta ve rağbet görmekte olsalar da, Akdeniz'in ve kıyı Ege'nin pek çok yerinde mutfak planlarında trendler değişmeye başladı bile. Pencere ve/veya balkona bakan kısımda havuz tarzı bir açıklığın bulunduğu, geniş bir koridor tarzında planlanan bu mutfaklar son dönemde oldukça ilgi çekiyor. Tezgâh ve mutfak dolaplarının her iki tarafa eşit ve simetrik şekilde paylaştırıldığı, ortadaki boşluğun da rahat bir kullanım alanı sunduğu bu tip mutfaklar hem pratik hem de şık alternatifler olarak mutfak planlayıcılarının portföylerinde yerlerini almaya başladılar.

Bir mutfak planlayıcısı seçerken nelere dikkat etmeliyim?

Bir mutfak planlayıcısı seçerken öncelikle kendi bütçe sınırlarınız içinde hareket becerisi olan bir uzmanla anlaşmanızda yarar var. Mutfağınız için ayırdığınız bütçe, mutfak planlayıcınız için çok küçük ya da tam tersi çok büyük bir meblağa tekabül ediyorsa, her iki taraf için de işi yürütmek sıkıntılı bir hale gelecektir. Bir mutfak planlayıcısı seçerken aynı zamanda sizin tarzınıza hitap eden referansları olması da daha sağlıklı bir çalışma yürütmenize zemin hazırlar. Son olarak da, eviniz için anlaşacağınız her uzmanda olduğu gibi mutfak planlayıcınızda da en çok aramanız gereken özellik karşılıklı diyalog kurabiliyor oluşunuzdur. İyi bir ilişki geliştiremediğiniz bir mutfak planlayıcısıyla çalışmanız hem sizin hem de onun için zor olacaktır.

Mutfak tasarımı ne kadara mal olur?

Yeni bir evin mutfağını yaptırıyor ya da evinizin mutfağını yeniletiyorsanız, bunun oldukça kapsamlı bir tadilat işi olduğuna kendinizi hazırlamalısınız. Sıfırdan bir mutfak tasarımı, iş yükünün de fazla olmasına paralel olarak düşük bütçeli bir iş değildir. Mersin'de yeni bir mutfak yaptırmak için en az 3 bin TL gibi bir bütçe ayırmanızda yarar var. Ancak bu iş için optimum bütçe 8 ila 10 bin TL civarına kadar rahatlıkla çıkabilmektedir.

Mersin'deki mutfak planlayıcılarına nasıl ulaşabilirim?

Tüm diğer illerde olduğu gibi Mersin'de de aradığınız her türlü profesyonele ulaşmanın en kolay yolu homify.com.tr 'de bulunan Profesyoneller bölümünü ziyaret etmektir. Mersin'deki mutfak planlayıcınızı homify üzerinden kolayca bulabilir, referanslarını inceleyip diğer uzmanlarla karşılaştırabilir, hatta site arayüzü üzerinden fiyat talebinde bulunabilirsiniz.

Mersin'de de sıklıkla tercih edilen Amerikan tarzı mutfak modellerine göz gezdirmek ister misiniz? O halde Örnek fotoğraflarla açık mutfak salon modelleri isimli yazımız ilginizi çekecektir.